La molitura delle olive avviene nel moderno e funzionale oleificio nel centro aziendale in c.da Pagani del comune di Andali (CZ).
Il frantoio è dotato di linee di produzione separate per le produzioni convenzionali e biologiche, con processi di lavorazione controllati e certificati da Suolo e Salute, organismo di controllo riconosciuto dal Mipaf.